咱们国家是一个十分多美食的国家，相同的食材能做成不同的口味，小编是一个十分喜爱吃肉的人，家里也是隔三差五就要买许多的肉来吃，小编最喜爱的吃法便是卤肉，卤出来的肉比较嫩，进口即化，十分的香，但是卤肉是比较难的，放错了调料肉就变了滋味。卤肉时，千万记住这“两种料”不能放，不然肉腥还嚼不烂！有些人一卤肉便是放各种调料，就为了去腥，其实花椒茴香我们不必放，滋味太大，放了简单损坏肉的滋味，影响口感，料酒去腥就够了。来看看小编做的卤肉吧，新鲜好吃！

　　8.大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可

　　1、调查肉的色彩：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出赤色或许粉赤色，光泽比较艳丽，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或许乳白色，并且质地比较坚固。2、调查肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有一点斑驳。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有轻轻腥味。不会有其他异味和臭味。4、调查淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的巨细和数量上都应该是正常的，并且淋巴结横切面的色彩应该是淡黄色或许偏灰的色彩。5、看弹性：一般的情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去发生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

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