11月16日，宁波市“卤肉食物安全一件事”集成变革现场会在象山县举行，宁波市商场监管体系相关负责人以及9家熟制卤肉出产单位代表参与。

　　当天，与会人员实地观摩了李菊英熟食小作坊、大徐糖老鸭食物小作坊、新新食物小作坊和汪家河菜场内卤肉运营店及食物安全快检室运营状况。座谈会上，象山、鄞州代表别离作沟通讲话。

　　据了解，象山县有卤肉食物加工运营户167家，其间，农贸商场内卤肉运营户83家，商场外运营户38家，相关出产加工小作坊46家。自本年9月以来，县商场监督办理局积极探索“卤肉食物安全一件事”集成变革，针对卤肉食物加工场所设备不完善、质料来历杂乱、添加剂使用不标准、从业人员素质不高级问题，全力打造卤肉食物安全追溯办理体系，逐渐完结卤肉食物安全从质料到餐桌的全链条数字化才智监管。

　　“您好，发现您未戴口罩，请及时整改。”城东菜场某熟食店的从业人员王某刚摘下口罩，店内的AI设备当即传出了提示音。据悉，前期该局在出产加工小作坊和出售场所，装置34台具有AI实时剖析预警功用监控设备，并对农贸商场内及周边卤肉出售场所设置电子大屏，向顾客实时展现卤肉出产工艺流程，对发觉缺点信息予以第一时间归集处置。

　　市民张女士在汪家河菜场的卤肉货台购买酱牛肉时，从运营者手中接过一张由智能化电子秤打印的溯源二维码，经过手机扫一扫，发现相关溯源信息一望而知。“经过开发使用小程序，完结产品质料、成分、查验等信息互通，保证食物出产出售进程可溯可查。”县商场监督办理局相关负责人介绍。

　　此外，为完结线上线下同步监管，该局排摸出卤肉职业存在的5类遍及的问题，每周展开出产加工质料定性快速检测10批次以上、每月定量检测2批次以上以及每日快速检测卤肉出售货摊10批次以上。一起，晋级试点农贸商场快检室，并新建一个县级同享快检室，装备先进检测设备，满意卤肉食物快检需求。

　　到现在，已对9家卤肉出产小作坊和8家出售门店完结晋级改造，并归入常态化办理，累计录入溯源信息4500余条，展开专项检测357批次，整改违背相关规定的行为91起，每天上线多种。（记者 史妮妮 通讯员 孙晓丽）