卤肉尽管看起来资料好象挺杂，不过真实做起来倒也简略，便是放在那里煮着就行了。一般这些资料，家里都会有些，不一定和方剂上彻底相同，取家里有的一些常备的香料相同能制造。正由于如次，各家的卤肉由于香料上的一些差异，滋味是各有其特征。家里有卤肉，第二天的饭桌就简略多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简略的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。

　　猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

　　1.猪肉洗净，放到容器里，参加料酒，再参加足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

　　2.锅里烧开一锅水，除盐以外的一切的资料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，渐渐卤制半个小时左右，再参加适盐，持续卤制到需求的软硬程度，可以精确的经过喜爱自己调理卤制时刻；

　　3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需求食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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