我是阿飞，每天都有几道家常菜共享给你，重视带你领会四海八荒舌尖上的美食~

　　▲关于鸡腿，不只孩子嘴馋，两天不吃大人也嘴馋，不管是炸鸡腿、烤鸡腿仍是卤鸡腿，都是一上桌都能秒抢光的甘旨，现在天凉了，餐桌上天然要打卡吃带点汤汤水水的卤鸡腿了，很多人在家自己卤的时分常常会呈现鸡腿不入味还肉质老、塞牙的为难，今日阿飞和咱们伙儿一起来共享家常地道做法，皮脆肉嫩有嚼劲，百吃不腻，更有简略不吃力的鸡腿入味和鸡腿嫩滑的小技巧，喜爱的话咱们一起来学习一下吧~

　　咱们预备新鲜的鸡腿几个，在上面划几刀，便利入味，葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，参加八角2粒，花椒一小缀，干辣椒一小把，香叶几片，桂皮一节备用。

　　然后，咱们把鸡腿焯一下水，锅内烧水，把鸡腿凉水放入锅中，鸡腿渐渐加热进程，逐步挤出里边的血水，参加料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水两分钟左右，捞出控水。

　　留意：鸡腿必定要在凉水时下锅，悼水时长尽量在2分钟之内完结，不然都会影响鸡腿成菜口感~

　　锅内烧油，油温5成热，油面细微冒烟时，不断的把热油浇在鸡腿上面，让其均匀受热，炸至鸡皮收紧，表面呈金黄色时捞出控油。

　　留意：热油必定要不断的把热油浇在鸡腿上面，这样才能够逼出鸡皮中的油脂，皮脆肉嫩~

　　锅内再烧油，油烧热今后，把预备好的香料倒入锅中，翻炒出料香味，参加豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，参加蚝油10克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，倒入一罐啤酒。

　　然后把控过油的鸡腿放入锅中，参加食盐2克，胡椒粉1克，冰糖两粒增鲜，老抽3克提色，水烧开今后转小火炖15分钟，把鸡腿炖熟，让其吸收料汁入味，15分钟今后，挑出锅中的香料不要，转大火把汤汁收浓后即可出锅，把鸡腿摆放在盘中，均匀淋上汤汁，放上香菜即可。

　　卤鸡腿很多人做的时分都喜爱用料酒去腥，在这里阿飞主张咱们咱们卤鸡腿时用啤酒，啤酒在去腥的一起还能让肉质更嫩滑，这是料酒肯定达不到的作用，当然，阿飞做的这道卤鸡腿，你们能够复制做卤鸡蛋、卤鸡爪、卤鸡翅都是餐桌上的让人嘴馋的甘旨~

　　阿飞引荐：味香肉嫩百吃不腻的卤鸡腿，如果您喜爱的话欢迎点赞、转发、保藏、谈论~