烤肠，一种甘旨的烤制食物，是运用现代西式肉制品加工技能出产的具有我国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受顾客喜欢。

　　烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为首要的组成原材料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。

　　依照我国国家标准，现在仅对肠类的蛋白质含量作出了规则，并未对肉含量做出标准。参照烤肠外包装上的配料表，烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食物添加剂，用于烤肠上色、防腐、提香、添加口感。

　　此外，含有很多添加剂的仿制肉烤肠，归于世卫安排鉴定的一类致癌物，不主张咱们我们长时间食用。添加剂在人体中代谢，会加剧肝脏和肾脏的担负，诱发肝肾的一些疾病，乃至致畸、致癌。专家提示，廉价烤肠中的营养成分微乎其微。