细数预制菜品类冠军，烤肠绝对榜上有名，并且是行业中增长性最好的品类之一。一方面，烤肠有着庞大的市场规模和广阔的消费基础，而且不受地域局限；另一方面，烤肠消费场景更多元化，端都呈现出蒸蒸日上之势。近两年，借力烧烤场景和家庭场景消费，烤肠再度成为了行业瞩目的热门产品之一。

　　专家分析，2023年整体需求疲软，各家企业更着眼于细分渠道的需求挖掘，早餐、团餐、火锅、烧烤等场景非常关注。尤其需要我们来关注的是，2023年夏天，“进淄赶烤”让烤肠再次火了，头部企业也在加码烤肠产业，推动产业焕发新机，市场广阔。

　　艾媒咨询最新发布的《2023年中国速冻小吃食品消费趋势洞察研究报告》多个方面数据显示，2022年中国速冻小吃市场规模达到191.3亿元，速冻小吃市场热销品类主要有烤肠、蛋挞、鸡排等，购买过小吃类速冻食品的消费者占比达75.9%，其中烤肠和手抓饼是他们最喜爱的小吃类型。

　　2023年双11，各平台烤肠销量十分亮眼。快手战报显示，其电商GMV（商品交易总额）和订单量等创新高，单日峰值创下纪录，品牌与泛货架成为增长亮点，从消费者数据分析来看，烤肠类产品售出超过3000万根。

　　烤肠在不少企业的业绩中起到了非消极作用，比如三全食品在财报中就提到，速冻调制食品如肉类预制食材等产品大幅度增长，肉卷、蛋饺、小酥肉等预制食材类产品，微波系列及空气炸锅系列新产品，烤肠产品表现亮眼。

　　市场火热的同时，众多企业不断扩产，紧锣密鼓推动工厂建设。2023年5月，源香安阳4.0智造工厂开工，占地面积200多亩，厂房面积4万㎡，并打造了全国首条智能化烤肠一体化生产线，拥有国内单体化体系车间、全自动化生产线、mes生产管理系统，全透明化生产车间、工业机器人生产应用。

　　在烤肠行业，源香食品其实就是位老选手。早在1995年，源香食品已经建厂开始生产香肠、鱼丸等产品；2018年，源香食品聚焦以肠类为代表的肉制品领域，实现了迅速增加，增速在25%以上。

　　20多年来，源香食品专注于肉制品领域，专心钻研肉制品的升级换代，一心一意把产品做到极致，从肉源、配料、包装、营销等方面做层层升级，取得了突飞猛进的发展，成功打造出地道火山石烤肠、墨鱼肠等众多畅销单品，年销售额突破9亿元，慢慢的变成了中国品质肉肠专家。源香安阳4.0智造工厂的投用，将大幅度的提升源香食品产能，为实现公司战略目标提供了坚实基础。

　　东方甄选也官宣做烤肠，“国人厨房”建厂。2023年1月31日，新东方在线科技控股有限公司正式更名为东方甄选控股有限公司。在宣布港股上市公司新东方在线更名东方甄选的同时，发力上游，将首次投资农产品上游企业，投资1752万元用于东方甄选自营烤肠的工厂扩建，该工厂位于河南焦作，占地1.4万平方米。目前东方甄选已与自营烤肠生产方签署协议，双方拟共同成立合资公司，东方甄选持股票比例为30%。

　　工厂扩建后，将主要为东方甄选生产、供应纯肉肠产品，2023年初期投产预计年产1.8万吨，后续可依照订单量增加设备，持续扩大产能。烤肠是目前东方甄选旗下销量最高的自营产品，去年8月，东方甄选淘宝首播GMV破亿，主要带货东方甄选自营产品，销冠为烤肠，其销量突破400万单。

　　快速开拓西式快餐渠道，烤肠有望成为预制菜企业的亿元体量单品。龙大美食透露，预制菜产品方面，公司重点围绕酥肉类、培根类、肥肠类、烤肠类、丸子类打造单品矩阵，烤肠类产品上半年已突破5000万元销量，未来有望成为继肥肠之后打造的又一款上亿元体量的单品。

　　龙大美食在互动平台表示，公司聚焦核心需求，以消费者需求为导向，打造了肥肠系列、酥肉系列、培根系列、烤肠系列、丸子系列等上亿级、千万级的产品矩阵。截至2023年三季度末，肥肠系列新产品已突破2亿元，酥肉、培根系列新产品稳步增长。得益于今年西式快餐渠道的快速开拓，烤肠系列的产品今年增速较好，有望成为继酥肉、培根、肥肠后的下一个亿元级的单品。

　　借力淄博烧烤出圈，齐汇烤肠累计销售量达96亿支。烧烤是最具有“烟火气”的餐饮品类之一，据统计，2022年中国烧烤行业市场规模已达到2243亿元。

　　2023年夏天，“进淄赶烤”让烤肠再次火了。“主营肉制品加工的山东齐汇集团营销中心负责人罗鸿鹏表示，”淄博烧烤出圈后，我们在全渠道营销的基础上，进一步强化了烧烤产品的重点推广。2023年一季度，齐汇食品整体品类销量以35%的平均增速增长，其中烧烤品类的增速达到了40%以上，该品类在4月和5月的销售表现非常突出。

　　齐汇食品创立于2009年，主营深加工肉制品，如烤肠、鸡排、高温/低温肉制品、调理预制菜等200多个品种，其中烤肠占比约60%，累计销售量达96亿支。目前，齐汇食品与7-Eleven、罗森、新天地超市等大型连锁便利系统，以及西贝莜面村、杨国福麻辣烫等大型连锁餐饮建立了长久的合作伙伴关系。在线下、线上、自营三大销售经营渠道中，线下传统渠道的占比达到85%。

　　作为速冻行业首家营收过百亿的企业——安井，主业战略进一步升级，也开始发力烤肠大单品。2023年，针对串烤业务，安井已推出麦穗肠、火山石烤肠等产品，并储备了虾串等未来将上市的新品。串烤类产品从生产的角度而言具备较大的区域差异，例如串的大小规格等。公司的优点是各生产基地因地制宜研发、生产适销对路的区域单品。

　　在品牌传播和产品推广方面，安井的支持力度也很大，通过多种形式创新，积极开展营销活动。首先，进入2023年三季度、临近旺季到来前，安井陆续在各大区开展“串烤启航、高端称王”为主题的经销商推广会，取得了良好的预期效果。现场，经销商对新品赞誉有加，对新品充满信心，积极与安井开展深度合作。其次，B端营销方面，以火山石烤肠为例，开启了“进烤肠，送烤机”的活动，活动力度极大，吸引了渠道商纷纷抢着订货。

　　为提前布局2024年肠类市场，海霸王食品于去年底重磅推出6支烤肠新品。500g装道地肠、700g装火山石烤肠和200g装锁鲜装爆汁烤肠，每款均有原味和黑椒味两种口味。

　　为了适应和贴合市场实时需求，海霸王食品的“新中式烤肠”新品在品质技术上进一步改良，使得产品适用场景多元化，突破终端销售局限性，既让家庭消费者轻松烹饪就能享用，还能适应餐饮店的油炸、卤制等中西式快餐的烹饪需求，适用度更广。产品的定位就是切入B端终端餐饮和C端家庭市场，同时兼顾B/C端的需求，做消费者心目中的好烤肠品牌，要求原料可追溯性要更强，产品的质量要更有保证。