春运期间在长三角铁路范围内上新的19款餐食包含16种冷链餐食与3种热链餐食，有多种价格，有仅需15元、经济实惠的风味豆豉鸡丁蛋炒饭，也有品质上乘且性能好价格低的精品商务套餐。其中，热链的3种餐食最大限度地考虑年轻化口味偏好，特别推出芝士奶油蘑菇培根焗饭、鳗鱼肥牛双拼饭以及芝士咖喱牛肉焗饭。

　　在惠民服务方面，该公司精准聚焦春运期间的回乡返程客流，精心筹备了一系列平价且美味的餐食，比如白菜猪肉水饺为20元。乘坐G360次列车从上海虹桥站前往西安北站的旅客王先生说：“能在回家路上吃上一碗热腾腾的面食水饺、打卤莜面，令人激动，味道也不错。”

　　据了解，这次新推出的餐食中，风味豆豉鸡丁蛋炒饭15元，猪肉白菜水饺20元，烤鸡胸肉意面摇摇杯色拉20元，吴山贡鹅套餐40元，酱香把子肉虾仁套餐60元，芝士咖喱牛肉焗饭39元。

　　挖掘地方美食是此次新推出餐食的特色，比如说徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等极具地域风味的佳肴。在上海发往黄山北站的G7357次列车上，李大爷品尝完黄山笋干烧肉后，感慨到：“在高铁上竟然能品尝到如此正宗的家乡味，我这趟回家之路充满了别样的滋味。”

　　“我们还结合南北饮食差异，科学配比不同口味餐食的数量，确保老顾客也能常吃常新。”华铁旅服餐售业务部经理袁超介绍，在确定餐食标配数量时，南线列车会倾向于多配备米饭以及口味偏清甜的餐食，像这次推出的菠萝虾球蒜香肉排、山楂排条青豆虾仁等；而北线列车则会适当增加面食的份数。同时，还会依据日常的销售数据来进行动态调整，乘务领班也可以依据线路销售特点预约不同餐食的数量。

　　据悉，春运期间长三角铁路将有234种快餐在售。目前新增的三种热链餐食，会在南京南、徐州东、金华、阜阳西、嘉兴南、黄山北的主题餐厅制作后送上车。

　　除了购买列车上的餐食外，旅客还能够最终靠12306点餐，在列车停靠站点时享受烹饪好不久的热饭热菜。

　　网络订餐从12306客户端的餐饮服务界面进入，然后输入车次、出发站点和到达站点，就会出现沿途可以送餐的站点，进而选择站点，就能够正常的看到该站可以点的餐食。目前，具备送餐上车服务的主要是大站。

　　比如，乘坐北京南至上海虹桥的G15次列车，选择在南京南站用餐，可以再一次进行选择老娘舅、如意菜饭、赛百味、永和大王、麦当劳、华东印记南京南餐饮店等。这些都是入驻南京南站的商户，它们接到旅客订单后，会开始制作，在列车到达该站前，送至铁路部门指定地点，有铁路专门工作人员送到列车上。其中，华东印记是华铁旅服自营餐厅，目前在长三角有8家。

　　华铁旅服公司相关负责这个的人说，将持续重视旅客和列车乘务员的反馈意见，不断推动改进与创新列车上的餐食服务品质。

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