新京报讯（首席记者郭铁）8月7日是立秋，北京市民素有贴秋膘吃酱肘子的食俗。老字号天福号为立秋“秋膘节”预备了近80吨酱肉，还推出土猪肉熟食系列，为广阔购买的人供给多样化挑选。

　　天福号酱肘子虽叫“酱”肘子，但自始至终不必任何面酱、酱油资料，“酱”是指用汤煨肉的“酱艺”。据天福号担任的人介绍，天福号一向沿袭自家共同技艺调制的老汤和酱汁。每天生产后，把酱汁和老汤留到第二天下锅，再参加新料、新水。

　　北京天福号食物出售有限公司副总经理李钢表明，“贴秋膘吃酱肘子渐渐的变成了大众首选，立秋期间求过于供。从7月下旬开端，工厂就为立秋预备了近80吨酱肉。”

　　据介绍，此次“秋膘节”还推出了土猪酱肘子，由全产业链育种、饲养的原生态土猪食材经过地道工艺加工而成。这种土猪来自四川省宝兴县夹金山，以农家蔬菜散养，整个成长周期近1年。李钢介绍，“咱们选用这种原生态的饲养办法，让土猪有充沛时刻堆积脂肪，从而使猪肉的口味更丰厚，滋味更好吃，肉更香。”