酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经天然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽漂亮、风味浓郁的特色。酱肉在我国具有悠长的加工和食用前史，姑苏五香酱肉在北宋时期就有出产，至今已有五六百年的前史。下面小编就共享一篇酱肉的做法和配方大全。

　　食材：瘦猪肉1000g、食用盐40克、老抽40克、生抽40克、白糖60克五香粉25克。

　　3、将泡好的猪肉和洗洁净的佐料放入电饭煲中，倒入老抽，末过猪肉。煮30-40分钟即可捞出煮好的肉，放凉切片。可自行弄一个蘸料。

　　食材：牛键子肉3000克、食用盐40克、老抽40克、生抽40克、白糖60克五香粉25克。

　　2、很多清水放进高压锅。放上以上作料。放老抽什么的。炖了一个小时十分钟。放凉就能够吃了。

　　食材：肥瘦相间的猪肉两千克、食用盐40克、老抽40克、生抽40克、白糖60克、五香粉25克、清水适量。

　　1、把准备好的新鲜猪肉用清水洗净，去掉水分，制造酱肉的猪肉能够再一次进行挑选五花肉或许前腿肉，但不能够运用全瘦肉，否则做好的酱肉口感并不好。并且猪肉再洗净今后，要把它切生长条状，这样易于腌制和暴晒。

　　2、把准备好的老抽生抽和食用盐以及白糖，再参加适量清水一同放入锅中，随后放入五香粉，大火烧开，然后再用小火渐渐熬制五分钟左右，关火今后让它天然降温。

　　食材：猪肉、盐、生抽、酱油、料酒、十三香、糖、大料、 桂皮、香叶、葱、姜、花椒。

　　2、放入盐和白糖，放入八角桂皮，放入香叶，放入葱姜，花椒拌匀后腌制一晚。

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