1.高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的外表为宜。由于我煮的肉少，怕水放的太多，后来收汁时太费事，所以水没能没过肉的外表），倒入料酒，放进生姜片，桂皮，别的的茴香、花椒、大料装入调料盒中，同时入锅。

　　2.再倒入酱油（多一些），冰糖放入，盖盖，大火，上汽后先大火烧5分钟，之后改中小火再煮25~30分钟。

　　7.开端的时分可一向用大火，不必管它，让它烧着；汤汁剩下不多的时分，换成小火，且要一向守在锅边并用勺子或铲子不停地搅动，以防烧焦。比及熬成浓稠的汤汁时，即可关火，晾凉~

　　8.待肉和汤汁彻底晾凉后，就能够将汤汁慢慢地抹在肉的外表，剩下的汤汁一同放进盘子里就能够了。然后盖上保鲜膜，放入冰箱2个小时后，取出切片即可。

　　肉和汤汁一定要放凉，不然抹不上汤汁。 切片上桌，能够直接吃，也能够蘸些味汁吃。 味汁的调味能够精确的经过自己的喜爱来调，我的这个只放了些蒜末、生抽和醋，各位还能够放些红油什么的，自己最喜爱就好。