酱肉因为是有一个酱字，大家肯定就知道这种肉的味道是属于浓香型的。酱肉的做法其实是综合了红烧、卤味和腌肉的做法制作的。先会用调味料让猪肉经过炖煮之后入味，然后再晾晒的方法让味道更加的浓郁一些，所以这种方法做出来的肉是会有非常好的味道享受。而且做好的酱肉大家还能够准确的通过自己的口味需求来制作成其他的菜肴，比如炒菜等。只要是搭配上合适的食材，那么做出来的味道就会非常的好。当然就算是单独切着吃，当作卤味也是会有很不错的味道享受，让人得到很大的满足。

　　酱肉虽然做法上是融合了比较多的方法做成的，但是它的营养价值还就是五花肉含有的蛋白质、脂肪等成分，另外加上少量的调味料营养成分。对身体健康来说这种吃肉的补养方法是很适合身体虚弱的人。身体虚弱最需要补充的就是蛋白质等高营养的成分，这些成分如果是不能及时的给身体补充上，那么我们的身体健康就是会有可能会出现很大的问题。让身体不舒服，出现疾病症状都是比较轻的，严重的程度是会对我们的生命安全造成直接的威胁。在生活中我们大家可以适当地补充这样的肉类食物来对身体进行及时的保养。这种酱肉的做法大家不会的话，可以看下面的详细介绍。

　　配料：五花肉1000克，老抽180克，酱油160克，甜面酱一袋，料酒150克，糖100克，姜一块，辣椒5个，桂皮一块，八角2个，香叶4片，花椒5克。

　　步骤一：所有的食材都给准备好，这种肉的做法选择最好的五花肉，肥瘦最好是各一半，然后更重要的是调味料一定是要准备齐全，只有放比较全的调味料，这样才能够让做出来的肉有很好的味道享受。

　　步骤二：先把所有的调味料都放到锅中加水开始煮，大火烧开之后，小火煮二十分钟左右，冰糖要留意选择小块的，这样非常容易融化，如果是大块的话要先敲碎。

　　步骤三：五花肉要先切成相对小一点地块，接着进行充分的清洗，这样非常容易清理洗涤干净，然后也会容易让味道更加入味，清理洗涤干净之后把五花肉的水分给充分的吸干，这是很重要的。

　　步骤四：把五花肉放到刚才煮好的调味料中，一定是要等调味料自然的放凉之后再放五花肉，然后腌制三四天的时间，最好是放到冰箱的冷藏中保存，中间要多让五花肉翻动几次，这样会更易入味。

　　步骤五：腌制好的五花肉用绳子串起来，放到通风的地方腌制，要晒到五花肉的油脂干燥，肉表面按压有弹性就可以。

　　步骤六：风干后的肉直接上蒸锅蒸好就可以吃，也可以切片和其他的食材一起炒着吃。

　　制作的方法还是很简单的，重点就是调味料要放全，这样就能够让肉的味道比较好，风干的时候肯定是要放到通风的地方。返回搜狐，查看更加多