酱肉包子的做法五花肉（略微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。放凉后，肉切厚片。肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不必放油）放入甜面酱，炒至收汁上色即可。将炒好的肉片用刀剁碎，略微粗粒一点更有嚼劲。拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝结便利包馅。把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，发动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次发动“和面”程序将面团排气。取出面团，整形后分红30等份，取一份面团，擀成中心厚、周围薄的面皮，添上预备好的包子馅儿，包拢。蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。开大火蒸15分钟，关火后等候3分钟再掀盖，香馥馥的酱肉包子就出锅喽！

　　主料：猪五花肉 葱 生姜 八角辅料：甜面酱 生抽 老抽 料酒 辣椒酱酱肉包子的做法过程1.猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少数花椒，煮至断生捞出。此刻能够把面和洽，发着。2.猪肉去皮，切成黄豆巨细备用。姜切末，葱切末，备用。3.少数油，下姜末大火炒稍稍。4.下猪肉末，转中火炒几分钟。5.加甜面酱两勺半以及辣椒酱。6.加老抽少数。7.加生抽适量。8.翻炒6分钟，起锅。待面发好预备包前，放葱末搅匀，假如酱料滋味不行可加少数盐，搅匀，成酱肉陷。9.开包。10.包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅！

　　用料面粉 500克水（面团用）300克猪绞肉 300克干酵母 2小勺（大约4到5克）葱姜末 适量饺子馅调料 适量糖 少数豆瓣酱 适量酱油 适量可不加水（肉馅用）50克酱肉包子的做法取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或许保鲜膜室温发酵。少数屡次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。参加切碎的葱花。包子饺子调料，参加少数。不喜欢的也能够不加，或许加一点黑胡椒去腥也能够。加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后边还要放生抽。放糖适量，提鲜的。不喜欢的能够不放。黄酒两勺。生抽两勺。清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的拌和，直到水分彻底被肉馅吸收。再加清水两勺，持续用筷子顺着一个方向拌和，直到水分彻底吸收，持续以上动作。打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分。在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不陷落。面团放到案件上排气，揉圆，饧5分钟。饧好的面切割成巨细均匀的剂子。擀成中心厚，周围薄的包子皮。左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。