1、首先将买来的猪肉整理洗刷洁净，晒干水分。将老抽20克、生抽20克、盐15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小锅中，用中火煮开2分钟关火，待到凉透运用。

　　2、将肉一块块地均匀的蘸满酱汁，放在大碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌2-3天。一天后取出翻翻面，持续蒙上保鲜膜放入冰箱。

　　3、腌2-3天后拿到外边阴晾风晒。留意别让各种昆虫吸食，晒酱肉的温度环境不行太高，主张仍是不要超越15度，不行在强光下曝晒。晚上回收时，尝尝味，如太淡可再撒些盐。

　　4、收到保鲜袋里，放入冰箱。第二日再拿出去阴晾风晒，约2-3日，直到成为皮条干状，切开来是鲜亮的酱赤色。