长春酱肉是长春特色美食，具有肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口等特色。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能寄存较长时刻不蜕变。

　　长春酱肉归于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能寄存较长时刻不蜕变。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。

　　猪肉的养分十分全面，除了蛋白质、脂肪等首要养分成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以更好的起到补铁的效果，可以防备贫血。长春酱肉可促进胃口并添加消化液的排泄，利于消化吸收。

　　配料：葱、姜、蒜各15克，酱油200克，精盐20克，白糖15克，料酒10克，白芷、山奈、丁香、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角各2克，熟火硝1克。

　　1. 把肉切成两块，用水（冬天用热水，春秋用温水，夏日用凉水）泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。

　　2. 锅上火放入水、酱油及一切调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。

　　3. 把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖焚烧宣布浓烟，将肉熏制而成（冬天不熏）。

　　地址：长春二道区东环城路与安泰路交叉口东北角之珠小区15栋118号房(吉林延安医院康复科对面)