酱肉通过酱料和香辛调味料腌制，具有色泽漂亮、风味浓郁的特色，素日里深受顾客们的喜欢。但最近，山东省平阴县商场监督管理局发布食物安全监督抽检信息告诉，有两批酱肉被检出不合格的状况，咱们一起来往下看。

　　平阴县老东阿镇丁家烧鸡店的酱猪头肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)查验值为6.5×10mg/kg，规范值为≤30mg/kg，经查验超支21倍多，不符合国家食物安全规则。平阴县老东阿镇丁家烧鸡店的酱牛肉，亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)查验值为1.6×10mg/kg，规范值为≤30mg/kg，经查验超支5倍多，不符合国家食物安全规则。

　　过度添加亚硝酸盐的酱肉外表过于鲜红，包含切开之后，中心的肉与外表相同红，那很可能是加了“硝”。

　　这硝指的便是“亚硝酸钠”，归于“亚硝酸盐”的一种，是咱们常见的食物添加剂，与传统卤制的肉不同，它可以让其长时间保持肉鲜色亮，添加贮存时刻。

　　有些知识的朋友都知道，长时间食用这种添加剂，对身体健康是有必定影响的，尤其是在一些不正规的摊贩手里，对“亚硝酸钠”的把握往往不那么精确。

　　酱肉当然甘旨，可是素日里我们也要留意适量食用，吃太多易引起身体肥壮、血压升高级状况，多吃蔬菜水果，荤素调配才更利于健康。

　　对抽检中发现的不合格食物，山东省平阴县商场监督管理局当即安排而且展开核对处置，查清产品流向，采纳下架召回不合格产品等办法操控危险；对违背法律法规行为，依法从严处理；及时将企业采纳的危险防控办法和核对处置状况向社会揭露。

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