制造龟峰扣肉，先得把五花肉煮熟至七老练，捞出后，用牙签给猪肉扎些小孔便利入味然后放入油锅中炸至肉皮金黄起泡，再将炸好的肉切成薄片。

　　随后淋上料汁，将梅菜一同放入碗中，送进蒸笼。蒸熟后将碗取出，倒扣到盘子上，悄悄一揭，一盘香气扑鼻的龟峰扣肉就呈现在眼前。

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