驴肉200克、酥皮10张、驴蹄筋200克、小洋葱20克、大蒜20克、小葱20克、鸡枞菌100克、薏米200克、蜜豆50克、香椿苗10克、鱼子酱10克、马蹄50克、盐10克、糖10克、鸡粉10克、黄油100克、蚝油20克、老抽10克、黑胡椒粉5克

　　将驴肉蹄筋切成粒，菌菇切成粒，其他的配料改刀备用锅中放入黄油煸炒小干葱末、大蒜末，放入黑胡椒粉，下入鸡枞菌煸炒后放入驴肉蹄筋，参加高汤调味，晾凉后做成灌汤馅料将馅料用酥皮包住，用小葱系好，下入油锅中炸至金黄出锅控油薏米蒸熟后下入锅中煸炒调味，参加高汤烧至入味，蜜豆烫熟备用，最终摆盘装点即可

　　乳鸽2个、酱肉100克、花菇50克、冬笋50克、芦笋10克、小葱10克、鲜花椒10克、干辣椒10克、葱10克、姜10克、盐5克、糖5克、米酒10克、胡椒粉5克、淀粉15克、蛋清10克、蚝油15克、老抽10克、蒜蓉辣酱10克、菜籽油30克、蒸鱼豉油15克

　　把乳鸽去骨取肉改刀成片，用葱姜米酒腌制10分钟去除腥味将乳鸽洗净后控水，用盐、糖、胡椒粉、蚝油、蒜蓉辣酱、老抽、淀粉、蛋清腌制上浆酱肉、冬笋、花菇、芦笋切成片焯水备用鲜花椒、干辣椒丝用菜籽油小火煎香将乳鸽、冬笋、花谷、酱肉按次序摆放规整，上锅蒸10分钟即可出锅撒上葱花，用麻辣椒油浇上，然后放入煎香的干辣椒和鲜花椒，放上芦笋，淋上蒸鱼豉油即可

　　杏鲍菇200克、木瓜150克、梨100克、蓝莓50克、薄荷叶10克、红酒200克、盐10克、糖20克、木瓜汁50克、淀粉200克、色拉油500克、肉桂10克、橄榄油10克

　　把杏鲍菇洗净后切成薄片，用沸水煮软后过凉控水，卷成球状，裹上淀粉炸至金黄，捞出控油备用香梨去皮后挖成球，用红酒，放入香料、糖煮开，放入梨球5分钟后关火焖至上色木瓜切成丁，剩下的肉榨汁备用放入橄榄油，参加木瓜汁、盐炒香，放入炸好的杏鲍菇翻炒均匀出锅放入红酒梨、薄荷叶、蓝莓作为装修即可

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