烤肠是很多人热衷的街边小吃，最近，“路边3元钱烤肠里究竟有没有肉”登上热搜。很多人认为，既然是烤肠，里面一定有不少肉；也有的人觉得，3元钱一根的烤肠几乎是纯淀粉。

　　在北京市海淀区，很多便利店、小商超的收银处都有烤肠售卖，一般烤肠会放置在一个专用烤肠机里转动烤制，以备出售，而价格都是统一的3元钱。

　　一家小商超的店主表示，3元钱烤肠一般都是从批发商业市场进货，进货价格大概一根2元钱。店主说：“开小店的肯定是从批发商业市场进货，不可能从超市进货，从超市进货价格较高。一根烤肠的进价大约2元。”

　　另一家烧饼店的店主表示，店里的烤肠一般都是线上下单，由供应商统一送过来，进货价每根只需要1元钱左右。

　　根据我国给火腿肠制定的国家标准，火腿肠的主要的组成原材料是肉，属于肉制品。火腿肠中加入淀粉还在于淀粉和肉、水分结合后会让火腿肠有更好的保水性和口感。而根据所含淀粉的多少，火腿肠被分为三个等级特级、优级和普通级，淀粉含量越少，级别越高，口感越好，价格也相对较高。

　　记者走访北京的中型和大型超市发现，目前超市里售卖的火腿肠都来自正规生产厂家，火腿肠的外包装上都标注了配料表以及淀粉含量。普通级的火腿肠淀粉含量在10%以下，优级的淀粉含量在8%以下，而特级的淀粉含量在6%以下，还有一些无淀粉产品，淀粉含量只有1%以下。

　　从价格来看，超市里淀粉含量最多的普通级火腿肠一根也需要近3元钱，而路边3元钱烤肠的进货成本只需要1至2元钱。在没有外包装的情况下，单从成本价和口感来判断，确实让人疑惑，售价3元钱的烤肠里是不是真的有肉呢？中国食品产业分析师朱丹蓬说：“第一，里面的肉含量少之又少，绝大多数都是淀粉加一些食用明胶，看起来更Q弹，好像有肉的感觉。第二，厂家会加少量的鸭肉，因为鸭肉在禽肉里是最便宜的。第三个，更加无良的产品里面可能什么都没有，只加了一些入味的香精。”

　　近年来，很多消费者给火腿肠贴上了“添加剂多”“垃圾食品”“没营养”等标签。朱丹蓬认为，随着时下人们生活品质的不断提高，火腿肠市场亟需进行创新升级，来匹配未来一直在变化的消费趋势。朱丹蓬表示：“目前，没有一个企业敢站出来做一个全新的火腿肠，因为整个火腿肠市场的大盘在萎缩，价格战很激烈，所以谁也不敢迈出这一步。”

　　对于消费者来说，该如何挑选火腿肠？路边的3元钱烤肠能买吗？朱丹蓬说：“消费者挑选火腿肠，首先要挑选大品牌，有食品安全的保障，而且国家对于特大型企业，特别是肉类企业的监管，相对来说还是比较健全、严格。第二，不提倡吃太多的火腿肠，因为亚硝酸盐对于人体有一定的影响，但是这种影响要达到一定的剂量，离开剂量谈致癌是不科学的。3元钱的路边摊烤肠不建议消费者消费，因为它的食品安全没有保障，而且一旦有食品安全风险隐患，取证会挺麻烦。”

　　29日，国家自然科学基金委员会发布了2023年度“中国科学十大进展”：人工智能大模型为精准天气预报带来新突破、揭示人类基因组暗物质驱动衰老的机制、发现大脑“有形”生物钟的存在及其节律调控机制、农作物耐盐碱机制解析及应用、新方法实现单碱基到超

　　近日，有消息称被业内称为“钻石单身汉”的金城武疑似已在今年2月14日闪婚，对象是日籍主播马场典子。该消息一出，迅速引来网友热议。 2月28日，金城武方面相关工作人员对外否认闪婚传闻：“不知道为啥会有这样莫名奇妙的传闻……绝对没这样的事

　　大象新闻记者孙晓永通讯员张星 近年来，漯河市郾城区认真学习借鉴经验，积极探索实行“规、治、建、管”四位一体推进模式，因地制宜、分类施策，推动农村人居环境持续显著改善。为此，先后获得了“全国村庄清洁行动”先进县区、省农村人居环境集中整治行动先

　　大象新闻记者孙晓永通讯员董燕宋晓明 “在这能看到餐馆后厨制作食物全过程，后厨还装有智慧监控设备,能自动识别预警不规范操作或者逃避监控行为，现在在外面吃饭挺放心的！”2月23日，在漯河市源汇区一家餐厅就餐的市民王女士对记者说道。这是源汇区有效

　　大象新闻记者孙晓永通讯员张琳峥赵继坤 为巩固“双节大招商”成果，漯河市郾城区举行了“双节大招商”喜迎开门红仪式。郾城区委副书记、区长李占宾主持，漯河市投资促进中心主任师艳芳参加了此次活动。 此次签约了一致魔芋休闲食品生产、赞漾高端生物饮品生

　　大象新闻记者 赵朝阳 2月29日是第十七个“国际罕见病”日。著名音乐人包小柏用AI“复活”因患罕见病去世的女儿引起关注。据悉，包小柏的女儿包容在2021年因病去世，年仅22岁。包小柏透露，女儿的血小板没有凝血功能，全世界不明原因的有百分

　　大象新闻记者 韩静雯 张崇耀 刘宜昕 王瑞麟 希希，7岁，2019年8月于上海新华医院医院确诊黏多糖贮积症ⅣA型，截止至发稿时已断药231天。 端端，5岁，2021年12月27号于浙江大学儿童医院确诊黏多糖贮积症ⅣA型，截止至发稿时已断药1