“我都洗洁净了，便是这儿当地小了点。”阿芳答道。又过了3分钟，阿芳已串了十多串羊肉，临走时敏捷将门锁好，并催着记者离开了小屋。目击了从前的一幕，记者随后将她烤好仍冒着香气的一打羊肉串扔进了垃圾桶。

　　新快报讯 （记者 陈凤琼 通讯员 徐晶 卢从斌） 谈起烧烤食物，中医以为“热气”，即咱们常说的简单让人上火；而呼吸专家则说，它简单影响呼吸道；消化科医师更表明，烧烤食物简单含有致癌物质！

　　广州市第一人民医院消化科沙卫红医师说，街边的烧烤食物制造的过程不卫生，人吃了后很简单患急性胃肠炎。由于街边尘埃大，有许多病毒、细菌搀杂其间，并且售卖的肉类新鲜度差，假如气温稍高或许摆放时刻过长，便简单蜕变，人吃了今后有可能会呈现腹泻、发烧等症状。烧烤一般难以操控火候，不少食物简单被烧糊烧焦，而这些焦的当地往往含有硝酸盐，是致癌物质，会对胃肠道产生损害，对其他器官，如乳腺、前列腺也会产生影响。

　　广州市红十字会医院呼吸内科主任袁建章说，中医以为烧烤煎炸的东西“热气”，会形成嗓子发炎，也便是呼吸科常说的咽部发炎。现在正值秋冬时节，空气枯燥，原本呼吸道纤毛的分泌才能就欠好，假如站在烧烤摊档邻近，被烧烤的粉尘影响，呼吸道简单受损。那些长时间从事烧烤的从业人员，天天呼吸这么枯燥的空气，更会引起呼吸道炎症，身体抵抗力欠好的话，会继发肺炎等疾病。

　　据有关研究结果为，烧烤肉类食物由于直接在高温下进行烧烤，被分化的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。为此，国家卫生部曾向全社会发布了重要的公告，期望民众少食用或不能食用烧烤食物。

　　别的，据医师介绍，烧烤食物之所以不能多吃，还由于其脂肪含量过高，极不卫生，并且还不易消化，别的，由于摊主在烧烤时往烧烤物上添加了香料等，因而，人体摄入的脂肪将会在体内产生变性，因而导致癌症的产生。来历: 金羊网-新快报