枣庄新闻网讯 据枣庄晚报报导（记者 王萍）新年接近，最近两气候候晴朗，阳光充足，近段时刻，不少市民家中的宅院里和阳台上挂满了一串串的腊肠。

　　家住市中区文明勾栏的于女士和朋友别离购买了几十斤猪肉，预备到加工腊肠的货摊把猪肉做成腊肠。“立刻就要到新年了，提早做一些腊肠，过年时给家人换换口味。”于女士说。

　　据了解，加工人员会将猪肉放进机器内，与油、糖、盐、料酒等调料一起拌和，把肠衣套在机器出肉口处，将猪肉灌入肠衣中。“加工的腊肠可以精确的经过不同的口味进行分配，我的家人喜欢吃瘦肉多一点的腊肠，那么，我在买猪肉的时分就会买瘦肉。”

　　洁净卫生，口味自选，是加工腊肠受喜爱的根本原因。于女士表明，尽管市道上有许多制品腊肠，可是，每年新年前，她仍是习气到商场选购新鲜的猪肉去货摊加工腊肠。“这样做，腊肠的用料和质量等各方面都有保证，吃起来更让人定心。”于女士说。

　　据了解，最近两天晴朗的气候是暴晒腊肠的好时机。许多有“经历”的市民表明，冬天阳光充足、气候枯燥，是一年之中最合适加工腊肠的时分，冬天加工和暴晒的腊肠不易腐坏。

　　“在暴晒腊肠的时分，要重视腊肠的干湿度改变。腊肠除了蒸以外，还可和西兰花等蔬菜一起炒制，吃法多种多样。”于女士说。

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