晨报讯（半岛晨报、39度视频首席记者赵晖） 俄罗斯牛排以鲜美的口感、精美的制造流程与工艺和浓郁的俄式风味闻名于世。1月28日，首届“俄罗斯食物文化节（俄罗斯制造）大连站”活动启幕典礼上，俄罗斯出口中心总经理维罗妮卡·尼基申娜在大商新玛特购物休闲广场地下一层的开放式厨房内，为我国宾客亲身烹制牛排。来自俄罗斯的厨师现场向宾客教授辨认牛排几分熟的诀窍。

　　以手掌大鱼际方位的肌肉作为参照，俄罗斯厨师现场演示告知宾客，当手掌放松状况时，大鱼际方位肌肉的软硬程度能够领会为生牛排的软硬程度。当拇指、食指指尖相对捏合时，大鱼际肌肉处于紧张状况，此刻此处肌肉的硬度能够参照为牛排三分熟时的硬度。当拇指、中指指尖相对捏合时，大鱼际肌肉的硬度能够参照为牛排五分熟时的硬度。当拇指、无名指指尖相对捏合时，大鱼际肌肉的硬度能够参照为牛排七分熟时的硬度。当拇指、小指指尖相对捏合时，大鱼际肌肉的硬度能够参照为牛排九分至全熟时的硬度。

　　在现场，俄罗斯出口中心总经理维罗妮卡·尼基申娜女士演示了不加一滴油，仅以优质牛排本身的油脂便将牛排煎熟的进程。仅几分钟时刻，牛排被煎成五分熟。煎制进程的最终，才是盐等佐料撒上的正确时刻。

　　首届“俄罗斯食物文化节（俄罗斯制造）大连站”上，60多家俄罗斯有名的公司、近千种俄罗斯产品傍边包含了俄罗斯久负盛名的优质牛肉、牛排产品。记者经过查询了解到，俄罗斯牛排的前史可追溯到18世纪乃至更早，时至今日，俄罗斯牛排在制造工艺上已别出心裁,形成了特有的俄式风格。