美观吃牛排的朋友天然有一套吃牛排的规则。例如，吃牛排时最优挑选三分熟。假如你美观煮得更熟，就吃半生的。假如你去高级牛排馆，吃得熟透，这是最好的检测。厨师的权利。但不知道咱们有未曾发现，一直以来都教人们挑选牛排的熟度，却没有一篇文章教人们吃猪排时怎么正确的挑选熟度。看来，当咱们遇到猪排的时分，咱们就现已没能把猪排吃饱了。老练。

　　为什么牛排和猪肉距离这么大？从逻辑上讲，在预备猪排时，猪排的烹饪程度也存在必定的差异。但当门客见到猪排时，他们都赞同煮熟了吃。不只我国人有这样的观点，美观炸猪排的日本人也这么以为。那么猪排和牛肉有啥不一样的差异呢？

　　众所周知，牛吃草，牛肉比较洁净。处理牛肉时现已有严厉的灭菌消毒流程。咱们出发牛排中的赤色液体实际上并不是牛血，而是牛肌红蛋白。肌红蛋白使牛肉尝起来多汁嫩滑。一旦这些肌红蛋白煮熟，牛排就会老化。因而，三龄牛排看起来“血腥”，而七龄牛排只含有干肌红蛋白。

　　猪是杂食动物，吃从谷物到根茎再到肉类的一切东西。他们不挑食。杂食动物的肉中含有许多细菌。假如不通过高温烹调，猪肉会涉及对人体产生影响的细菌。所以咱们在煮猪肉的时分，必定要确保猪肉熟透。

　　猪肉寄生虫对人体有严重影响。为了承认和确保猪肉的安全和卫生，必定要运用高温来消除它们。无论是煮、炖、炸仍是烤，只需猪肉彻底煮熟，就可以去除寄生虫。那么牛肉就没有寄生虫吗？牛肉也有寄生虫，但牛肉中的寄生虫危害性比猪肉中的要小。除非清晰阐明牛排现已灭菌消毒，不然主张将牛排煮熟后再食用。

　　常常煮饭、触摸猪肉的朋友也都知道，猪肉假如没有通过葱、姜、蒜和料酒处理，就会有一股臭味，令人难以下咽。生猪肉的腥味较浓，这与猪日子的环境和吃的食物有密切关系。为了去除这种气味，人们在烹饪猪肉菜肴时会运用香料来添加香气。牛肉则不存在这样的一个问题。尽管牛肉是生吃的，但牛肉的滋味却比猪肉好许多。

　　生皮那么生猪肉底子不能吃吗？答案是不。我国有两种共同的美食，那就是生猪肉。一是云南生皮。吃生猪肉，却有感染寄生虫的危险。主张外人莫容易测验。另一种是宣威火腿。一般以为5年以上的宣威火腿就可以生吃。长时间腌制和风干可防止火腿中的寄生虫存活。但5年以上的宣威火腿价格较贵。不知道咱们吃过这两种生猪肉吗？