2、将分好段的腊肠用竹签在上面扎上许多小孔，简单暴晒，还能够控去淌出来的油脂。挑选在背阴处，并且通风比较好的当地暴晒。

　　4、腊肠是一种利用了十分陈旧的食物出产和肉食保存技能的食物，主要将动物的肉绞碎成条状，再以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食物。

　　5、腊肠有着悠长的前史，腊肠的类型也有许多，大致上能够分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。其主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。春节吃克己的腊肠渐渐的变成了了南边许多区域的风俗。

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