间隔新年只剩下40天时刻，家住在四川乐山沙湾区丰都庙新园村一家农户里，几位大姐正在制造过节食用的腊肠。

　　提到四川新年餐桌上的食物，腊肠必定是一道必不可少的美食。1月份左右，我国大多数城市还没有年味的气氛，但那些挂在门前的赤色腊肠就已提醒着人们：新年不远了。

　　回忆起四川腊肠，出门在外的四川人记忆里都有一道深入的影子：接近新年前，母亲早早起床，买了猪肉找人用机器打碎，回到家后混着辣椒、盐等调料拌和，然后全家着手一同把肉灌进猪小肠里。做好的小肠能够熏干，也能够挂在门前天然风干。

　　曩昔节前预备做腊肠是一件全家头等大事，老一辈围着盆边灌腊肠边谈天，小辈们围在一旁猎奇观看，略微狡猾的都要拿着腊肠当兵器挥来挥去。长大后，连续脱离乡村的人们却忽的发现，不管加了多香的调料，却一直做不出母亲亲手做的滋味。

　　现在生活条件好了，街头小巷里卖腊肠的店也多了，克己腊肠的习气也逐渐少了。但，凡是出门在外的四川人，若是没回家新年，收到一份克己的腊肠，都会不由得牵动那心里的怀念。

　　关于一些没有做腊肠新年的当地，四川人新年前送年货，腊肠也是其间一道最真诚的礼物。所以能收到四川人送的一份腊肠，请爱惜这样的朋友。这时的四川也是腊肠畅销期，来四川旅行能够什么纪念品都不要，但腊肠可千万别错过。

　　摄影师胡东进（网名：乐山人）。四川省摄影家协会会员，上任于四川省乐山师范学院。现已联合去驴行，专心乐山等四川区域民间旅行文明报导。