跟着元旦、新年的接近，街头巷尾的年味逐步稠密起来，俗话说“无腊味，无年味”。而宝山罗泾人入冬的典礼感是从灌腊肠开端的，是迎候新年不可或缺的典礼感，也是老一辈人难以舍弃的情结。

　　从某种意义上来说，灌腊肠也成了备年货的标志之一。本年猪肉的价格与从前同期相比更廉价。冬至前后，罗泾农贸商场的肉铺挤满了顾客，迎来了灌腊肠售卖顶峰。“曾经，本地人都喜爱腊鸡鸭咸肉，近几年我们都喜爱上了灌腊肠。本地人挑选五香味和鲜甜的广式居多，小年青就会挑选香辣麻辣味的，做好后往饭上一蒸，不要太香哦。”肉摊老板介绍道。

　　现场，正在选购的周老伯和记者说：“选肉很有考究，最适合做灌腊肠的便是夹心梅肉。这类肉肥瘦相间、口感软嫩。”

　　顾客问完价、选好肉后，便来到加工腊肠的摊子旁耐性等候。切肉、调味、拌馅儿、灌肠，只见店肆老板熟练地操作，忙得不亦乐乎，人山人海的商场里弥漫着浓浓的烟火气。

　　机器一阵轰鸣后，一条条肉质丰满的腊肠便新鲜出炉了，再用棉线打成一尺长的节状，并用牙签在肠衣上扎一些透气小孔，腊肠才算真实制造完结，接下来就只需顾客拿回家暴晒啦。

　　行走在罗泾的街头巷尾中，你会发现窗台外、宅院里那色泽红亮的腊肠现已一路高挂。面朝太阳的当地，总能看见它们。

　　通过8-10天的暴晒、风干后，将灌腊肠放在锅里蒸，亦或是爆炒，口感都十分甘旨，香气满溢。呼吸间，浸透了“年味儿”，也预示了2023年走到结尾。

　　本地居民陈阿姨本年灌了30多斤腊肠，首要灌装了广味和麻辣味。除了自己吃，她还预备给远在外地不能回家春节的女儿寄点。她说，女儿牵挂这股家园的滋味很久了。

　　一串串看似不起眼的腊肠，既是甘旨又是传承，也蕴藏着罗泾的人与情。有了它，年味才完好。