腊肠，人们也是常说的火腿。在市面上出售的火腿肠有很多种，如猪肉肠、鱼肉肠、鸡肉肠、无淀粉火腿等等，能够供人们多项挑选。这样的美食，在多数人的眼里是可调配各种食物的物质。

　　有的人会在喝酒的时分，把腊肠当下酒菜。有的人在吃泡面的时分，会把腊肠当配菜。还有的人会在饥饿的时分，来一根解饱又解馋。可这个无时无刻都能呈现在生活中的美食，真有致癌的风险吗？

　　为了延伸腊肠的保日期以及风味，会往里参加亚硝酸盐等食物添加剂。再加上腌制的处理等等，反而会让腊肠的全体口感上升，让人们觉得甘旨无比。

　　食用很多的重口味食物，反而会影响体内的钠钾失衡，添加公认的风险要素，如罹患肾脏疾病、胃癌、高血压等等。别的，火腿中的脂肪含量也不容忽视，是添加肥壮的风险诱因。

　　但主张我们留意2个问题，一个是在吃腊肠的时分，还需削减其他高盐食物的摄入。在最新版《我国居民膳食攻略》中，主张正常的成年人每天每人约束6g的食盐。