中新网江苏新闻2月6日电(顾士刚 尤扬)进入阴历腊月今后，徐州睢宁县街头巷尾悬挂着新灌制的腊肠，成为冬日里一道靓丽的景色线。“咱们有自己的配料秘方，做出来的腊肠口味好。”新年将至，睢宁县睢城大街花园社区农贸市场边的徐侠腊肠加工店里，生意火爆。

　　1月31日上午，徐侠配偶和请来的两位亲属，分工协作，把整块猪肉分切成小块，用绞肉机绞两次后，放入一个大铁盆中。徐侠把用10余味中草药调制好的汤料加上高度白酒按份额倒入铁盆里，接着进行拌和。一人把准备好的肠衣套在灌肉机口上，然后上料，不一会儿，几十斤的肉馅就变成了肉色腊肠。在外面暴晒几天后，腊肠的色彩会逐步变为赤色。

　　据介绍，徐侠腊肠加工店的腊肠是纯手工制造，包含切肉、磨肉、加料、揉捏、挂晾等多道工序。腊肠口感鲜美、咸香适口、风味共同。“咱们也要与时俱进，在据守传统配方的基础上，立异咱们的产品。”徐侠的老伴孙兆光说，现在推出的麻辣腊肠，销量也不错，很受欢迎。

　　住在邻近村庄的李存明特别骑车近30里旅程来买腊肠。“在外地上班的儿子一家立刻回来春节了，他小时分就喜欢吃这家店的腊肠，每次过完节还会带点腊肠回去。”

　　顾客魏玉静拎着20斤猪肉来加工腊肠。“前几天爸妈来我家，很喜欢吃我做的腊肠饭，让我给他们带点腊肠回去。”魏玉静说，腊肠加工好就给爸爸妈妈送过去。

　　在睢宁，腊肠是一种万能的食物，无论是下饭、下酒、下面条，仍是蒸、煮、炒着吃，都是好的挑选。在外繁忙了一年的人们，吃到家里腊肠的时分，才是真实的到家了。(完)