3月份以来，国内鲜品二号肉、四号肉价格震动上行。一方面是因饲养端压栏增重，可出栏猪源削减，屠企收买难度增大；另一方面则是下流猪肉及切割品跟涨不及时，屠宰企业亏本加重，被逼减缩宰量保持运营。下旬猪肉切割品供给仍或小幅削减，鲜品切割品价格或持续偏强。

　　依据卓创资讯数据监测，3月往后山东区域鲜品猪肉价格持续上行，且二、四号肉价格距离缩小。截止到3月20日，二号肉鲜品价格为21.28元／公斤，较2月底上涨11%；四号肉鲜品价格为21.52元／公斤，较2月底上涨2%；二号肉与四号肉价差由2月底的2.19元／公斤减缩至0.24元／公斤，部分南边区域二四号肉同价，几无价差。号肉价格持续上行主要是饲养端出栏猪源削减加之屠企被逼缩量导致切割供给削减所造成的。号肉价差收窄还在于下流对品类需求差异性削弱。

　　具体分析来看，因为新年前饲养端出栏量添加，部分呈现超卖现象，生猪买卖均重震动下降。因而3月往后饲养端出栏节奏放缓，叠加肥标价差（肥猪价格-标猪价格）较大，肥猪对标猪价格存在拉涨效果，因而部分饲养企业压栏增重，散户抗价惜售。依据监测，截止到3月21日，全国生猪买卖均重为123.37公斤，较2月底上涨1.16%。别的，部分二次育肥户阻拦中小体重猪源，进一步导致屠宰企业收买猪源削减，切割量随之下滑，切割品供给削减。

　　饲养端压栏增重、散户育肥惜售等要素导致饲养端看涨预期升温，生猪价格持续拉涨，但终端需求疲软，白条跟涨缺乏。数据监测显现，截止到3月20日，全国生猪买卖均价为15.15元／公斤，较2月底上涨7.83%；全国瘦肉型白条猪肉价格为19.11元／公斤，较2月底上涨6.69%，涨幅小于生猪价格。这在某种程度上预示着本钱抬升起伏超越收入提高起伏，屠宰企业亏本加重。依据卓创资讯数据监测，新年往后屠宰毛利持续削减，降速远超去年同期水平，截止到3月15日，全国重点屠宰企业屠宰毛利仅有8.85元／头，较2月初下滑43.48元／头，降幅83%，同比下滑68.74%。屠宰企业持续亏本，被逼减缩宰量，截止到3月20日，全国重点屠宰企业屠宰量为14.55万头，同比削减22.57%。因而从屠宰端视点看，屠宰量下滑，切割量被逼下滑，号肉供给削减，进一步支撑价格上涨。

　　从供给端来看，3月下旬饲养端出栏速度未见显着提高，仍存在压栏增重志愿；别的前期提早出售猪源导致现阶段饲养端出栏量减缩，部分省份阶段性“断档”。南边部分区域省外调运难度加大，屠宰企业猪源收买难度提高，屠宰量仍或难有显着起色，屠宰企业切割量仍或小幅削减。从需求端来看，终端需求或平稳运转，居民消费力度下降，但减缩起伏小于供给端起伏。别的收储方针提振冻品号肉价格，对鲜品构成必定利多支撑。

　　综上所述，饲养端出栏量减缩叠加屠宰企业被逼缩量，切割品供给削减，带动价格持续上涨。且下旬切割品供给量仍或难有显着提高，价格仍或持续偏强运转。