2023年1月22日，瑞安市隆重举行了第十二批非物质文明遗产项目的授牌典礼。在这一含义特殊的时间，“绿盛湖岭卤牛肉制造技艺”荣耀地成功当选，并获得了正式授牌。作为浙江省前史悠远持久的老字号品牌，绿盛在百年的岁月中不只据守着传统，更在传承中进行着不断的立异，成为了瑞安市非物质文明遗产项目的一大亮点。

　　“绿盛湖岭卤牛肉制造技艺”有着深沉的前史见识，源源不绝。早在清光绪年间，1885年，绿盛的前辈林爱武创立了“盛记牛肉铺”，然后更名为“绿盛牛肉铺”。经过几代人的精心传承与技艺立异，绿盛成功将湖岭牛肉干打造成江南闻名美食，享誉四方。

　　绿盛卤牛肉资料的挑选极为考究，严厉选用湖岭当地产的优质黄牛肉。在制造的过程中，绿盛秉持“选料、修整、清洗、沥干、切开、预煮、卤制、冷却、湿腌、精修、切块、拌料”十二道工序，保证每个过程都严厉遵从传统工艺。其间，“卤、腌、拌”三道中心工序，更是经过三次加料、三次提味，让每一口卤肉都浓香四溢，赢得了不同年龄段门客的喜爱。

　　在绿盛的前史传承中，林爱武及她所带领的绿盛集团扮演了不可或缺的人物。林爱武作为第三代传承人，不只荣获“中华老字号华夏工匠奖”，还将古法工艺与现代科技有机结合，在传承传统技艺的一起，为其注入新的活力。

　　在她的领导下，绿盛集团对湖岭卤牛肉制造流程与工艺进行了现代化改造。从原资料的挑选到终究制品的出厂，每一步都严厉遵从古法流程，辅以精细化的出产的根本工艺和科学的质料配比。这种办法不只保留了百年前的传统滋味，还经过数代人研制、改进，使产品更契合现代顾客的口味需求。

　　历经百年的开展与沉淀，绿盛湖岭卤牛肉制造技艺早已历久弥新。在这一传统技艺的基础上，绿盛集团还延伸出多款产品，如大片牛肉、卤牛肉、牛肉干、卤鹰嘴豆牛肉等，满意了不同顾客的多样需求。这一些产品的成功推出，使绿盛逐步开展成为全国最大的牛肉干出产商之一，出售网络覆盖全国20多个省份和100多个地级市，设有2万多家出售网点。

　　此次，绿盛湖岭卤牛肉制造技艺成功当选非物质文明遗产名录，不只为湖岭牛肉干赢得了更广泛的认知与认可，也为传统技艺的维护与立异树立了新的标杆。

　　展望未来，绿盛集团将在林爱武的引领下，持续据守传统技艺与现代技能的结合，传承与焕新双管齐下，致力于将瑞安湖岭牛肉制品面向更高的渠道，尽力让我国的传统滋味走向世界。

　　百年的悠长前史中，绿盛湖岭卤牛肉的制造技艺不只是匠心与热心的结晶，更是我国传统美食文明的重要组成部分。跟着非遗名录的成功当选，绿盛湖岭卤牛肉不光将持续秉承古法，更将在新的年代中焕宣布共同的魅力，让每一个门客都可以感觉到那股来自百年卤香的温暖与力气。回来搜狐，检查更加多