后天就迎来节气—春分了，很多人应该都会吃各种春菜，例如：马齿苋、芹菜等，但是吃菜的同时也别忘了吃一些肉，在这个倒春寒的日子里，尤其近期甲流和流感迸发，增强我们个人的身体体质就很重要。

　　在炖肉的时候，调料搭配非常的重要，今天小编给大家伙儿一起来分享几个香料，只要在炖肉的时候放入这几个香辛料，炖出来之后的肉软烂入味，味道绝对差不了。

　　草果的味道是非常浓郁的，它可以提示食物的香气，一般在吃麻辣烫或者火锅的时候，在汤的底料中都会放一些草果，不过在炖肉的时候也得放一些草果，不但可以增加肉的香味，还可以去腥，这样做出来的肉清香可口，但是注意别放太多，一斤肉放半个左右就可以。

　　白芷有整个的，也有已经切成片的，白芷具有非常好的去腥效果，而且还能提高肉的香味，所以在炖肉的时候能放一些白芷，一斤肉放1、2片白芷就行。放多汤会发苦。

　　肉蔻有一股淡淡的薄荷香味，具有去腥解腻的作用，放了肉蔻之后炖出来的肉吃起来不会很腻，而且也具有一定的增香作用，肉蔻经常与白芷搭配起来一起使用，效果会很明显，一斤肉放一个就可以，

　　陈皮，众所周知就是晒干之后的橘子皮，时间越长，陈皮的质量就会越好，陈皮可以让肉更快的软烂，节约炖肉的时间，陈皮也具有非常好的去腥提香的作用。但是陈皮的回味比较重，所以在炖肉的时候，一斤肉放一块陈皮就可以。

　　白蔻的味道比较的特殊，有人觉得像樟脑丸的味道，有人觉得白蔻很香。其实正是这个香味，让白蔻的去腥效果特别好，尤其是牛肉。在四川等地区，一些做卤菜和凉菜的馆子，都是用白蔻来增香的。除了以上功能之外，白蔻还有防腐和增进食欲的作用，让肉的口感更加丰富。

　　如果您是餐饮从业者，或者是想要创业开店，想要咨询香辛料的有关问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我，看到这个地方的朋友点个关注吧，每天分享一款美食配方！

　　作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验非常丰富的，关于干货香料有什么疑问的，你们可以打在评论区，我会一一解答。