天色变冷了。人们老是问给孩子吃什么。良多孩子爱吃路边摊上的腊肠，但是家长觉得不健康，也觉得不像Q弹，而且皮不够脆，孩子不喜欢。

　　两天前，我看到有人在做波波腊肠。我认为这个名字很有趣。又脆又小，而且是烟熏的。看上去很不错，所以我也尝试了一下。没想到成品很好，简朴又好吃。

　　第一次做这种波波肠，但是肉仍是有点太厚，所以做出来的波波肠仍是比较大的。假如你想让它变小，你必需记住不要把肉填得太多。

　　好了，我们未几说了。分享具体的图片和食谱。假如你也喜欢这种波波腊肠，那就试试吧！

　　[波波肠]【食材及调味料】:猪肉1500克、酱油、蚝油、盐、白糖、蜂蜜、黑胡椒、玉米淀粉、水、肠衣；

　　1.预备猪肉。我这里用了两块肉，一块是背尖有良多瘦肉，一块是五花肉。纯瘦肉不好吃，而且是8脂2脂，轻微胖一点的肉会更香。

　　3.肉馅锅加入酱油、蚝油、蜂蜜、盐、白糖。剂量都是现成的，没有详细称重。生抽颜色浅，味道鲜。可以多放点酱油。蚝油能增加鲜味和粘性。放两汤匙在上面。蜂蜜和白糖都加了甜味，由于孩子喜欢甜的波波腊肠。假如不喜欢甜味，能够大大减少或者不放蜂蜜。

　　4.肉馅锅中放入玉米淀粉和水。在原来的配方中，加入了红薯淀粉和冰水。假如我家没有，就换成玉米淀粉和水。水的量可以少量多次加入，主要是由于搅拌的过程中加入一些水也能增加肉馅的粘性和嫩度；

　　5.用筷子顺时针搅拌肉馅。假如有一次性手套，也可以戴手套搅拌，更利便，粘性更好。

　　假如你想让波波腊肠好看，你需要放一些红色的米粉，这样肉的颜色就会是红色的。我这里没有，省略了。

　　7.把洗好的肠衣放在灌肠器的管子上，上面放一个完整的肠衣，只留一点，用棉绳扎牢；

　　11.肉馅和肠衣之间一定有气泡。只要用针或牙腊肠把一只眼睛贴在有气泡的地方。基本上每个小肠都需要被刺穿；

　　12.将处理好的腊肠挂在阴凉透风处至少3个小时，将肠衣晾干。假如家里有电风扇，可以用它来吹，能节约一些时间。这个外壳必需干燥。据说这样煮出来的皮可以酥脆。

　　14.10分钟左右，会有一些白色浮在表面。可以用勺子撇去，间歇小火慢慢煮。假如在烹饪过程中看到腊肠中有气泡，应该用针或牙签刺破气泡，以免腊肠爆裂。火不能太大，用小火慢慢煮就行了。大约需要35分钟。烹饪时间的是非也与腊肠的大小有关，所以能彻底煮熟。

　　把熏好的波波腊肠切好，去掉棉线。这是这样的小腊肠，外脆内嫩。我在桌子上扔了几个，都弹得很好，很有意思。

　　假如你想吃腊肠，你不必买。看完这个食谱，就能自己动手了。赶快买肉尝尝！通过你自己的喜好拌馅，喜欢拌什么就拌什么。干净卫生又放心。真麻烦！