培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根滋味极好，常用作为烹调，培根被视为肥壮的大多数来自，但由于美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观念逐渐改动。以下是学习啦小编为我们理的培根的有关的材料，希望能帮到你。

　　培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。培根滋味极好，常用作为烹调，培根被视为肥壮的大多数来自，但由于美国推出了低炭水化合物减肥法，培根致肥的观念逐渐改动。

　　1. 培根中磷、钾、钠的含量丰厚，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2. 培根选用新鲜的带皮五花肉，切割成块，用盐和少数亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等成效。

　　若培根色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪通明或呈乳白色，肉身干爽、健壮、赋有弹性，而且具有培根应有的熏肉风味，便是优质培根。反之，若肉色暗淡无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是蜕变的或次品。