培根系由英语“Bacon”译音而来，其本意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大首要种类之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚固，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色艳丽。培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉滋味极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥壮的大多数来自，但由于美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观念逐渐改动。

　　培根系由英语“Bacon”译音而来，其本意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大首要种类之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚固，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色艳丽。培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉滋味极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥壮的大多数来自，但由于美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观念逐渐改动。