年夜饭的滋味便是家的滋味。跟着我国传统新春佳节的接近，你是否预备在亲朋好友面前露一手？看这儿！红星新闻联动成都多家五星级酒店、老字号饭馆、网红饭馆名厨们，由名厨来教您做年夜饭，经过贪吃盛宴，冷艳全场。
2018年新年期间，由成都市商务局、成都市文明广电旅游局联合推出的“过节耍成都·寻觅最年味”活动，全城寻觅最具特征年味儿的活动。即日起，红星新闻真实开端发动过节耍成都·寻觅最年味“名厨教你做年夜饭”活动策划。
1月16日下午18点整，第一场“名厨教你做年夜饭”直播活动按时敞开。这一次的年夜饭菜是由中华老字号传承人、带江草堂邹鲢鱼饭庄餐厅司理赵惠忠带来的川味腊肠和太白酱肉。
“传统腊肉需求（烟）熏的，酱肉是用秘制酱料制造而成。太白酱肉来自于诗人李白的故土四川江油，所以叫太白酱肉。”赵惠忠介绍。
此次直播经过红星新闻客户端、一直播客户端、今天头条客户端、凤凰网客户端、网易客户端等干流直播渠道做直播，仅在红星新闻客户端观看量就打破50万人次，多渠道累计观看量破百万。
红星新闻提示，1月17日下午6点，第二场“名厨教你做年夜饭”直播将带来白果炖鸡、红烧什锦和锅巴鱿鱼的做法。经过直播，重温家的滋味。
食材：猪前腿肉、肠衣、调料制造的进程：川味腊肠的猪肉部位首选猪前腿肉，也便是咱们俗称的缝隙肉、前夹肉，尽可能地挑选三分肥肉、七分瘦肉的猪肉。首先将猪肉去皮，将肉切成肉片。将肉片进行腌制后，混合拌匀后装入肠衣中，约每5寸用白线扎紧。锅中开战，扎好的腊肠冷水入锅，便利腊肠排气，再用牙签戳出小眼。凶恶半个月后，即可入食，尽可能地挑选通风口。
食材：猪五花肉制造的进程：相较于猪腿肉，五花有化渣的特色，更适合来做酱肉。先用炒过的花椒和盐均匀抹在猪肉各个面，腌制三天，再凶恶一天。刷上调好的酱汁，然后腌制半个月，之后即可食用。
即日起，“名厨教你做年夜饭”活动将抽选出一位走运用户，咱们将约请名厨到走运用户家中为其制造一道年夜饭菜，送来新春的祝愿。详细抽取方法将在尔后揭晓，请注重红星新闻。
此外，咱们还将敞开搜集报名，市民能够向红星新闻的热线或许@红星新闻，咱们将挑选市民来到名厨制造年夜饭的直播现场，您不但能够近距离观摩名厨煮饭，还能够1对1贯名厨发问，由名厨来威望回答。咋个炒牛肉嫩？水煮肉片怎么收汤汁？麻婆豆腐要勾几道芡？统统能够向名厨发问！
如报名用户太多，此次抽取走运用户、观摩市民均由红星新闻统筹。到时，将会对走运用户、观摩市民进行1对1告诉。
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