跟着新年的脚步渐渐的挨近，除了大型商超，不少小店已连续关店歇息。在这样的情况下，坚持不打烊的连锁便当店俨然将成为新年期间的消费亮点。不过，我国商报记者造访多家品牌连锁便当店发现，除了不打烊，这些便当店们在产品、服务、扣头等多方面都移风易俗，企图捉住新年消费季。

　　“来两个酱肉大包。”在便当蜂北京宋庄路73号院店，晚上八点多，一位顾客来到店内选购了两个包子。“刚下班回来，看到店内有热腾腾的包子挺惊喜的，曾经都只要白日有卖，没想到最近晚上也有了。”顾客赵先生说。该店店长杨琦云和记者说，这是便当蜂最近推出的“深夜食堂”服务，夜晚不间断供给蒸包、小碗菜、酥饼等抢手美食，以满意年青顾客的消费需求。据她介绍，现在便当蜂现已首先对外开放五款“现点现做”蒸包，包含豆腐素包、酱肉大包、牛肉大包、猪肉白菜包子和黄金菜团子，这些蒸包上线一周就拉动蒸包全体销量上涨15%。

　　“挨近新年，到店的客人数量能够感觉到少了，但咱们的线上订单在增加。”杨琦云表明，因为该店坐落地铁口周围，最近门店里常常能看到拖着行李箱来消费的年青人。“不过在满意那群消费的人新年消费需求方面，咱们是比较有决心的。最近，咱们推出24小时供给的小份碗装菜，其品类多达九种，包括宫保鸡丁、家常炖牛腩这些抢手菜品。”

　　其实，行动起来的不只是便当蜂。全家便当店也上架了多款餐厅的半成品家常菜，如眉州东坡卤肉、蚂蚁上树、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。一起，北京7-11便当店则在近来敞开了夜间外卖扣头促销，从2月8日到2月21日，夜间21时至次日7时，多款外卖产品享用超低扣头。而罗森便当店则把主见打在了外卖上，在饿了么与美团外卖上敞开满减活动。

　　毫无疑问，无论是外卖、小碗菜、仍是半成品饭菜，连锁便当店的新年消费方针客群是那些留在工作地新年的年青人。“一人食”“夜间场景”等关键词已成为便当店新年期间的“财富暗码”。

　　挨近新年，便当店内客流显着削减，但线上订单数量有所增加。图为外卖骑手正在去便当店取货。

　　便当蜂履行董事薛恩远表明，因为2020年地方政府对夜经济的注重和打造，各地夜间消吃力得到十分显着提高，仅从便当蜂北京地区来看，其夜间消费体量一度挨近来间30%。“咱们得知无论是到店消费，仍是外卖途径，蒸包、小碗菜都是肯定受欢迎的明星产品，在夜间有着不输白日的人气。为呼应这部分的消费需求，便当蜂研发部在晋级制造工艺和门店设备后，于年前对外正式推出‘现点现做’服务。”

　　当然，新年不打烊仍是24小时便当店的一大“杀手锏”。“从2月7日开端，我就发现小区门口的早餐店都歇息了。”北京顾客陈小姐本年挑选留京新年，爸爸妈妈也表明了解，但“吃什么”成了困扰她最大的问题，“看到小区邻近的便当店还开着，真是感觉松了口气。”

　　“不只本年新年不打烊，咱们这家店从2018年末开业以来，灯从来就没有熄过。”杨琦云和记者说，她地点的门店共有六名职工，来自河南、四川、河北等地，本年都挑选了留京新年。“咱们都是出于防疫方面的考虑，自动留下来的。即便是大年三十，咱们也不会关店歇息。期望消费的人在新年期间看到不打烊的咱们，能够感觉到一些温暖。”