秋天是农村的蔬菜大丰收季节，各种蔬菜都成熟了，如茄子、黄瓜、菠菜、西红柿等。当然，还有那红绿相间的辣椒，可以一直吃到冬天。大家可能都知道辣椒有辣的味道，但是你们知道吗，辣椒不仅辣，而且它的营养价值相当高。虽然人们一直以来对辣椒的重视大多分布在在它的果实上，但是辣椒的全部身体都是宝贵的。

　　唐朝时，辣椒从欧洲传入了中国，自那以后，几百年来，人们只关注辣椒的果实。其实，辣椒的叶子也是它的宝贵部分。据研究表明，辣椒叶的氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。此外，辣椒叶还富含钙质、胡萝卜素以及多种维生素和其他营养的东西。例如，辣椒叶中的钙含量达到了233克，是牛奶的2倍。口感甘甜鲜嫩，十分美味。

　　辣椒叶的食用既能起到驱寒暖胃的作用，还能补肝明目、减肥美容。那该怎么样去使用辣椒叶呢？可以将辣椒叶单独做菜，也可以与肉类一同炒，还可以煮汤。无论怎样烹饪，辣椒叶的味道都非常鲜美，给人带来美妙的味觉享受。下面我将与大家伙儿一起来分享几种美味的辣椒叶菜肴，如果你还没尝试过，不妨一试。

　　（1）如果你有自家种植的辣椒，可以直接采摘一些新鲜的辣椒叶，然后放入清水中洗净，沥干水分。假如没有，也可以到菜市场购买，价格不贵。

　　（2）将蒜瓣拍碎后切碎。将肉末加入适量的盐、生抽和料酒，拌匀腌制10分钟。

　　（3）热锅加入适量的油，烧热后放入肉末炒香，变色后加入蒜末继续爆香，接着倒入辣椒叶，用大火翻炒半分钟。待辣椒叶变软后，加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒均匀后即可出锅。

　　材料：辣椒叶300克、猪肉300克、甜面酱20克、刚虾皮1勺、大葱、生姜、花椒粉、食盐、鸡精、饺子皮

　　（1）将新鲜的辣椒叶洗净，沥干水分。在锅中加入适量清水，大火烧开后加入一勺盐和半勺油，将辣椒叶放入开水中煮熟约15秒，待叶子变色后捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分。

　　（2）将猪肉洗净，切成小丁，注意别剁成肉末，颗粒大一点口感更好。热锅加油，将肉丁放入小火爆炒，炒出肉香味。加入一勺甜面酱继续炒出酱香味，再放入葱姜末继续爆香，淋入适量老抽上色，盛出放凉。

　　（3）将辣椒叶剁碎，与肉丁一起放入干虾皮中，加入适量的食盐、花椒粉和鸡精，用筷子均匀搅拌，酱肉馅就做好了。

　　（4）将饺子皮再次擀薄一点，包入适量的肉馅，用自己的方式包成包子。虽然这种包子属于死面包子，没有发面的松软口感，但口感也是很不错的。

　　（5）蒸锅加水大火烧开，将包子放入蒸笼中蒸10分钟即可。这款辣椒叶酱肉包子皮薄馅足，一口下去可以吃五个都不成问题。

　　辣椒可谓是农村的一颗宝贝，不仅果实可食，连它的叶子也是美味可口，营养丰富。然而，很多人却将辣椒的叶子扔掉，不知道其可食用性和珍贵价值。这样的不懂吃实在太可惜了。辣椒叶的营养价值比辣椒的果实还要丰富，含有多种氨基酸，钙质，胡萝卜素和各种维生素等营养物质。特别是钙质的含量高达233克，是牛奶的2倍，是非常好的补钙蔬菜。

　　因此，我们该学会充分的利用辣椒叶，不但可以单独做菜，还可以与肉类一同炒或者煮汤。辣椒叶的口感甘甜鲜嫩，常食能够更好的起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。

　　在这里，我和大家伙儿一起来分享了一些辣椒叶的做法，比如蒜蓉炒辣椒叶和辣椒叶酱肉包，希望我们大家能够尝试一下，体验辣椒叶的美味和营养。辣椒是个宝贝，不仅果实可以吃，叶子也能吃，而且更美味，营养价值更高。很多人都直接扔掉了，不懂吃太可惜。所以，希望大家能充分利用农村常见的蔬菜，不仅保证自己的营养，还能减少浪费。如果你觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次再见。

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