肉肠是由猪肉制成的，其间富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等养分成分，可认为人体供给所需求的养分，还可以在必定程度上促进肠道活动，防止便秘。其间的嘌呤含量是比较高的，每100克猪肉中大约含有144毫克嘌呤，归于嘌呤含量较高的食物，所以肉肠中的嘌呤含量是比较高的。存在痛风的患者要防止食用，避免加剧病况。一起，存在高尿酸血症、高血脂症的患者也不主张食用，避免加剧病况，不利于疾病的医治。

　　尽管肉肠中的养分物质比较多，但并不合适一切人群食用，尤其是对猪肉过敏的人群，一起患有高血压、高血脂症、糖尿病等疾病的患者也不主张食用，避免加剧病况。主张患者在日常日子中要注意合理膳食，恰当吃一点富含蛋白质的食物，比方鸡蛋、牛奶、瘦肉等，可认为机体供给能量。