肉肠是一种用各种肉类制作而成的食物，也是一种比较美味的食物。而如果制作的过程得当的话，肉肠是可当作辅食来给宝宝食用的。当然，为了方便宝宝食用，也为了可以吸引宝宝食用，在制作辅食肉肠的时候，要掌握一定的方法。下面，就为大家介绍宝宝辅食肉肠的制作方法。

　　1.准备食材：猪肉30g，香菇1朵，鸡蛋1个，胡萝卜15g，淀粉10g。

　　PS：在挑选猪肉的时候，尽可能地选择带一点点肥肉的部分，稍微带一点点肥肉增加了油脂的含量，可以让搅拌好的肉馅变得比较顺滑一些，蒸出来的口感也不会那么柴。

　　PS：肉筋和肉膜一定要去掉哟，这一步不可以偷懒，如果带着肉筋和肉膜，搅拌的时候搅打不碎，会影响口感。

　　PS：如果家里没有搅拌机，或者搅拌机只有一个搅拌杯，平时用来搅拌熟的食物，那这一步可以用刀来把肉馅剁碎，剁成细腻的肉馅。

　　PS：搅好的猪肉馅，最好再用手检查一遍，把肉筋给挑捡出来，就像一根根小白线那样的东西，这样做好的成品更加完美，不会被宝宝吃着吃着把肉筋给挑出来。

　　PS：加点胡萝卜丁可以丰富肉肠的营养，让宝宝多吃一点蔬菜，很多宝宝偏爱肉肉，单独做的青菜都不爱吃。用这种方法把胡萝卜加进去，能解决宝宝蔬菜摄入不足的难题。

　　8.将准备好的猪肉，胡萝卜和香菇放入大碗中，加入5g淀粉，边搅拌边加入少许清水。

　　PS：清水的量要一点点加，这样肉馅才可以更好的吸收，就不会变成湿哒哒的样子了，像是做自制宝宝肠或者丸子之类的，用蛋清会更易成型，如果宝宝对蛋清过敏，可以换成清水。

　　PS：肉馅要顺着一个方向，不停地搅打，这样肉馅才搅打上劲，做出的肉肠非常容易成型。

　　PS：淀粉也叫生粉，一般在食谱中常常看到的水淀粉实际上的意思就是把水和淀粉混合在一起，就像上图这个样子的。平时在炒菜、做汤的时候水淀粉可拿来勾芡。我这次是把它放在蛋皮里面，可增强蛋皮的韧性，煎出来的蛋皮不容易破。

　　PS：在摊蛋饼的时候，注意蛋糊要在锅微热的时候再倒入，然后转动平底锅，铺匀蛋饼，用小火慢煎，等到表面慢慢出现小气泡，凝固好，再翻面，这样蛋皮就不容易破掉了！

　　锅最好选择不粘锅或者平底锅，不要选用铁锅这样受热不均匀的锅，铁锅什么的煎蛋皮实在是太考验技术了，一不小心整个就破掉了。

　　15.卷啊卷，直到最后接缝处，再用刷子在接缝的地方刷上一些没有用完的蛋液。

　　PS：先提起寿司帘，把肉馅卷起来，用手轻轻捏一捏，把肉肠卷的均匀一些，重复这样的动作，慢慢把蛋肉肠卷好。最后刷一层蛋液，能让蛋饼黏合，这样能起到固定的作用。