家里的小孩特别爱吃香肠，但是外面卖的香肠，一是外面的肉实在是没有保障，二就为了保质期里面会加入很多的添加剂，三就为了风味儿里边也会有很多的盐。这三点让我实在是不敢给孩子吃太多。

　　但其实我们自己在家也可以轻松做成香肠。特简单，不用费多大功夫。关键是没有添加剂，孩子吃得安全放心。下面就用鸡肉玉米肠来举例，看看到底是怎么做的。

　　【所需食材】：鸡胸肉300g，胡萝卜30g，糖适量，蚝油一勺，玉米粒30g，香菇一个，玉米淀粉40g，食用油适量，泡打粉1g，盐适量，鸡蛋一个。

　　1、先来准备好所有食材原料。用淀粉你让肉泥更加上劲抱团，防止做好的香肠松散不成型。剩下其他的食材，都能够准确的通过自己的喜好随意选择。

　　2、鸡胸肉先去除表面的油脂和筋膜，然后清理洗涤干净，如果有时间的话，可以先浸泡半小时，充分去除里面的血水。然后切成小丁。其它食材也都清理洗涤干净之后，改刀切碎备用。玉米粒要提前焯水做熟。

　　3、然后我们把一些食材都放在料理机里面打碎成泥。这样的一个过程可以多打几遍，越细腻，香肠的口感越好。

　　4、然后在绞好的鸡肉泥里面加入适量的盐，调整咸淡，胡椒粉一勺增香，一勺蚝油增鲜。再加入适量的淀粉，一个鸡蛋，一勺糖，一勺泡打粉均匀搅拌。淀粉要边加边搅拌。这样能更好地掌握用量。

　　6、然后加入准备好的配料，均匀搅拌之后备用。把搅拌好的鸡肉泥放在冰箱里面冷藏一个小时，先定型。

　　7、然后把初步定型的鸡肉泥放在香肠模具里面。用勺子抹平。假如没有香肠模具，也可以在外面买现成的肠衣，在做好之后是相同的。而且还会更加坚实，更不容易松散。

　　8、准备好之后就放在蒸锅上，大火蒸十分钟。这样一道家常版的玉米鸡肉肠就做好了。

　　9、自己在家做的，没加一点添加剂，而且用盐也是自己控制的，不拍盐分摄取超标。吃着安全还放心，孩子想吃多少就吃多少。

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