牛肉是现在十分遍及的“红肉”之一，价格尽管略高，却深受广阔门客的喜爱。它不只养分丰厚，并且脂肪含量很低，许多健身达人和瘦身的朋友，根本都会拿煎牛排替代主食。不过早在数千年前，牛肉但是十分尖端的“奢侈品”。

　　比方周朝前期，除了皇帝能够每时每刻吃到之外，就连诸侯也不能想吃就吃，还得比及特定的日子，才干一饱口福。直到后来七雄争霸，各方霸主四处征伐、平定外夷，然后获得了随意吃牛肉的特权。为了显现自己的实力，“手执盟主”成为了其时霸主们的身份标志。

　　不过在嬴政统一天下之后，为了快点安居乐业，开展农业成为了重中之重，那么耕牛就显得很重要，所以秦始皇命令制止宰杀耕牛，即便是王公贵族也很难吃上几口牛肉。其实牛肉真实开端在民间遍及，仍是从近代开端的。

　　由于思维和政策的敞开，人们逐步认识到了牛肉的养分价值，开端变着花地将其烹饪成各种美食。除了切块炖煮或许切片煸炒之外，还能做成牛排，煎个三五分钟就能够了。这种吃法是从西方撒播而来，早在欧洲中世纪时，就开端流行于西方上流社会。

　　不过他们的吃法比较生猛，正常情况下不会煎熟，而是三分熟、五分熟或许七分熟，这样做才干够锁住牛肉内部的肉汁，进口滑嫩又爆汁，关于西方人来说，这才是上天赏赐的甘旨。按理说这牛排的开展前史也长达数百年了，为何半熟的牛排却一直难以被国人承受呢？

　　其实原因很简单，咱们从小承受的教育便是“不吃生肉”，由于生肉里边可能有许多寄生虫和细菌，所以大部分人仍是会煎熟了再吃。不过笔者也要提示警醒咱们，购买牛排的时分必定要看清楚包装上的字样，千万别买到用边角料制造的拼接牛排，那种东西毫无养分价值。