跟着经济发展和对外开放，许多欧美国家的风俗习惯也逐步引到咱们的祖国，其间吃牛排便是一种，咱们最常听到的便是西冷牛排和菲力牛排，那么西冷牛排怎样腌制诀窍是什么?

　　西冷牛排是牛排中的经典，除菲力牛排外，它最属上乘，整体口感韧度强、肉质硬，有嚼头切肉时连筋带肉一同切不能煎得过熟，很合适年轻人，所以西冷牛排的腌制要根据它本身特点来定。

　　西冷牛排主要是由牛的上腰部的脊肉构成，由于牛的上腰部运动量比较大，所以这个部位的肉质会比较粗一点，那怎样腌制呢?

　　首先是将牛排切成一厘米左右的片状，然后用刀背或敲肉锤重复敲打，以确保肉质的弹力和松软。其次是运用各种腌制资料，比方盐、蒜泥、迷迭香，及胡椒等等。有必要留意一下的是，盐需要用的是新鲜的海盐，将这些腌制资料打碎研磨，均匀拌和后，均匀的涂在生的西冷牛排上，然后再腌制两三个小时就可以了。当然大体简略的腌制办法便是这些过程了。

　　先是将牛排冻结洗去血水，避免腌制或吃的时分不好做和吃的时分过于腥。等牛排洗净滞水后，就能开端腌制了。至于怎样腌制上面咱们已说了。

　　腌制的时分留意牛肉必定切得不要太厚或许太薄，由于切的太厚不易熟切的太薄简单老口感差。

　　还有一个便是预备恰当的腌制资料，想要做上等的西冷牛排，就需要选用上等的黑胡椒迷迭香蒜蓉海盐等等。将调料均匀拌和后，涂在牛排上放上保鲜膜。

　　室温静置15到30分钟，锅烧开水煮出胡萝卜和西兰花，然后取一个平底锅小火将黄油化开参加蒜片，煸出香味，将牛排放入一面煎熟后再翻面约两分钟在铁板大将小火烤配上配菜，这样就完成了腌制前后的过程了。