来自牛肩胛的板腱部位，也被叫做牡蛎肉，这个部位在牛的上臂处，全体为不规则长方形肉块，外层有筋膜与脂肪，中心有筋。有的板腱适宜卤煮，有的板腱适宜切牛排、做涮片，有些乃至几种用法都能够。详细怎样选，能够留言问哦！

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