22日，天府早报记者来到位于槐树店附近的一大型菜市发现，这里的店铺大多数都还没有挂出香肠，“今年肉价高，必然不会像去年十一二月才开始做香肠，按照往年的经验来看，越是临近过年，肉价越高，所以我们打算下个星期就开始承接香肠制作了。”一位老板坦言，“再过三个月就过年了嘛，你们可以早点做起来，免得越往后头价格越是感觉遭不住哦!”

　　记者随后又来到青羊区的新开寺街，这里果然不负“成都著名香肠腊肉一条街”的盛名，好多店家已经挂出了2019年的首批香肠腊肉，“你看这一排香肠，全部都是十多天前装的，都已经干了。”一家店铺老板王大爷笑呵呵地告诉记者。

　　记者发现王大爷的店铺中已经挂满了各种腌腊制品，“这些已经制作好了的香肠卖55元一斤，腊肉也是55 一斤，”王大爷为记者介绍说，“你看，这拱嘴也很巴适，60元一斤，还有排骨卖得也好，65元一斤。”往年大家都爱买各种猪肉腌腊制品，不过今年王大爷还准备了更多的鸡鸭鱼腌腊制品，“我们还专门到老家堰塘订购的鱼，拿来做腊鱼，巴适得板。”

　　王大爷介绍，这些腌腊制品成品，主要还是外地人买得多，本地人还是更喜欢自己订做香肠，他透露，目前慢慢的开始接受新鲜香肠订做了，“只要提前一天打电话说好要做多少斤，我们第二天就会备好猪肉，你可以来店铺里守到做香肠哦。”价格这一块，大爷坦言的确比去年贵得多，“今年普通鲜肉制作香肠，价格是40元一斤，黑猪肉的50元一斤。”

　　“以现在的价格来看，平时吃猪肉现在都感觉有点肉痛了!”今年才退休的杨先生告诉天府早报记者，“但是过年没点腊肉香肠还有啥子年味嘛！所以再贵还是要做的。”

　　杨先生总结道，香肠越早装越便宜，比如去年12月初的时候价格才十多二十元一斤的定制香肠，抵到年尾的时候价格升到了二十多甚至三十元。

　　对于猪肉价格的涨势，王大爷直言，“我活了六十多年，第一次感觉猪肉这么紧俏，现在真是一天一个价，昨天猪肉23元一斤，今天就是25元一斤了，市场里面普通猪肉都要卖三十几元一斤了。”

　　做香肠备年货要乘早，不过，70后的刘女士还是有自己的担心，“这么早做出来的香肠，到过年放了几个月，会不会太腊了不好吃哦!”对此，杨先生有自己的办法，“香肠挂出来晾个十多二十天就可以收起来了，放到冰箱保鲜层，随时拿出来吃都会不觉得很腊的，我们头年做的香肠经常可以吃到第二年夏天都没问题。”

　　记者打开某网购平台发现，网络香肠售卖也非常火爆，某电商店铺中，“四川正宗特长麻辣香肠农家风干自制腊肉”5斤装优惠价才158元，算下来才31.6元一斤，买家可以再一次进行选择只要香肠或是香肠腊肉搭配，产品都是500克一袋独立包装，月销量高达2000多笔。

　　“网购的香肠的确更便宜，但是我还是更愿意定制，”杨先生说，“我每年去定制香肠会要求老板多加点蒜，我们家的人就喜欢这种蒜香味。”杨先生坦言，“网购便宜在于批量生产，但是也少了自家的特色，过年想吃的还是自家熟悉的味道，这也是为什么愿意多花点钱去定制的原因。”

　　面对日渐高涨的香肠价格，不少网友开启了吐槽模式。有网友开玩笑说“今年灌香肠的都是大户人家，比不起比不起”，也有网友调侃道“女娃娃今年可以去窗户外看男娃娃的家底了”。

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