在家怎样做出好吃的牛排？下面小编为我们带来牛排做法具体图解，一同看看牛排怎样做的进程办法吧。

　　做牛排的菜谱不计其数，但照我看许多菜谱都有问题，所以做出来的牛排总感觉差了点儿什么。今日要说的这个做法是自己来美国之后继续研讨4年，期间讨教各路人士、测验各种做法，终究才总结出的集大成者。不敢夸口，但完爆一下friendlys啊，applebee啊之类的连锁店必定没问题。高手能够越过进程直接看小贴士部分，纠正了几个简略犯的过错。

　　其他着重一下，本菜谱当然是家常做法，重在简略、易操作，和专业的做法必定有收支，由于家里也不具备专业厨房的条件。所以挑刺的朋友请嘴下留情。

　　超市里买好一点的牛排，留意别买腿肉或腱子。我引荐眼肉，肥一点的好吃。初学者也不要买T骨之类带骨头的，不简略做。不需求太贵的，美国这边5刀一磅的现已很好了，10刀的能够娴熟后再买。贵一点的的确好吃拿刀背把牛肉断筋。随意敲就好了，这步不是要点，敲薄了简略熟，并且感觉更大啊哈哈

　　腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上腌制后的牛排，外表油光发亮，能够入锅了

　　平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不必翻来翻去。时刻要自己把握了，大火1分钟左右，或许外表有焦黑了就能够翻。

　　(也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。)关火，趁着锅里的余温加最终的调料：一小勺红酒，或许一小块黄油，倒一点点生抽也能够。这儿能够自由发挥了。

　　补偿：许多人提到了“铸铁条纹锅”。常常做牛排的话的确能够下手一个，你值得具有。不过这玩意儿除了牛排也没其他用了。。。

　　要点提示1：腌制进程必定不能够加液体调料，酒、酱油什么不能加，由于液领会下降温度，且遇油会爆，损坏肉质。这就等于炒菜之前要沥干水分相同，水分越少越好。我曾经便是不明白这一点，用红酒腌牛排，做出来乌烟瘴气

　　要点提示2：为何需求在牛排上淋油，由于油进入到牛排里，煎的时分油会一同加热，简略熟。这就等于东北锅包肉需求炸两次，一个道理。这是十分简略疏忽的一点

　　要点提示3：锅里不需求其他放油。锅里加油的话，油温文牛排温度不一致，反而简略焦。

　　要点提示4： 假如不喜欢内部有血水的，能够趁热入微波炉，30秒。微波炉是从内而外加热，正好补偿!其他牛排有必要吃热的，我一般吃着吃着冷掉了也会热微波炉。

　　总结这个做法的要害便是牛排抹油腌，锅里不放油。只需把握好时刻，上手轻松谁都能学。